Un estudio publicado en la Revista Internacional de Electroquímica Ciencia descubrió que envolver los alimentos en papel de aluminio es peligroso debido a que la lixiviación en la comida. La lámina se utiliza en la cocina, pero proporciona un canal fácil para el metal entre en el cuerpo humano.Los científicos examinaron los efectos de papel de aluminio en diferentes alimentos cuando se utilizan para prepararlos.
Nuestros cuerpos excretan pequeñas cantidades de aluminio, la exposición por lo tanto mínimo para el metal no es una preocupación. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció una ingesta diaria de metal sin causar daño. Uno de los investigadores del estudio, Ghada Bassioni, muchas personas están expuestas a él e ingerir mucho más que t se sugiere.
El aluminio es el metal más abundante en la corteza de la tierra, por lo que está presente en una gran cantidad de alimentos y especias. Por otra parte, se utiliza en utensilios de cocina tales como ollas y sartenes. La mayoría de ellos se oxidan para que puedan evitar que el metal lixiviación en la comida, pero este proceso se vuelve cada vez más negada con el tiempo porque la gente se frotan sus utensilios después de las comidas, dice Bassioni.
El sulfato de aluminio se utiliza como un coagulante para purificar el agua para beber. La OMS considera esta práctica en relación ya que puede conducir a un aumento de la concentración de aluminio en el agua tratada.
El estudio mostró cómo los científicos de aluminio es perjudicial para el cuerpo humano. Un par de estudios sugiere que el alto consumo de este metal puede causar un daño significativo a las personas que tienen insuficiencia renal y ciertas enfermedades de los huesos. Por otra parte, también se ha demostrado que reduce la tasa de crecimiento de las células del cerebro en las personas. Los investigadores también trataron de hacer conexiones entre este metal y el Alzheimer, que les lleva a afirmar que la condición puede ser una enfermedad moderna que nace de la industrialización del planeta.
Aluminio en ollas y sartenes es menos problemático que la hoja debido al proceso de oxidación de ocurre de manera gradual y se puede evitar por completo. Si hierve el agua en ollas nuevas de varias veces a la capa mate se creará lo que evitará la lixiviación. Sin embargo, el papel de aluminio es desechable y hojas sueltas no se utilizan repetidamente, por lo que no hay manera de crear una capa de protección antes de la cocción. La naturaleza volátil de la lámina crea reacciones químicas durante la cocción que conduce a la lixiviación, especialmente los altos alimentos ácidos.
Por esa razón, los investigadores sugieren que el papel de aluminio no se utiliza para cocinar, pero la porcelana de vidrio se debe utilizar en su lugar cuando se prepara platos al horno
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