Cebollas fermentadas en casa para el equilibrio ácido del estómago, derretir grasa y detener la niebla cerebral

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Muchas culturas y naciones han estado practicando y utilizando los beneficios de la fermentación y los alimentos fermentados durante siglos.

Familias y platos secretos de alimentos, que luego se han convertido en reconocido a nivel nacional se han preparado y transmitido de generación en generación. La manera más común para fermentar los alimentos era por lacto-fermentación.

Lacto-fermentación

Lacto significa ‘Lactobacillus’ que es una especie de bacterias específicas. Estos se pueden encontrar en el tracto gastrointestinal, cavidad oral, vaginal y en la superficie de las plantas.

Las bacterias Lactobacillus utiliza la lactosa y otros azúcares para convertirlos en ácido láctico, y se descubrió inicialmente en fermentos lácteos, pero lo que es interesante es que lacto-fermentación no tiene que estar asociada con la leche, o productos lácteos.

Principalmente, el ácido láctico actúa como un conservante natural. Lactobacillus inhibe el crecimiento de las bacterias peligrosas. Sin embargo, este no es el único beneficio del ácido láctico. Por otra parte, si lee más adelante en este artículo, vas a descubrir los beneficios para la salud de los alimentos fermentados y cómo se pueden preparar y consumir este tipo de alimentos con el fin de mejorar su salud y su estado general del cuerpo.

A continuación listamos los beneficios para la salud que ofrecen los alimentos fermentados:

  1. Aumentar la inmunidad

Las bacterias saludables que se encuentran en los alimentos fermentados mejorarán su sistema inmune ya que regulan la función de las células inmunes y por lo tanto va a prevenir las reacciones autoinmunes, la inflamación es una reacción de este tipo.

  1. Mejora la absorción de nutrientes y la digestión

El mayor beneficio de los alimentos fermentados es que se absorben con mayor facilidad, a diferencia de algunos otros productos alimenticios. Los alimentos fermentados aumentan y mejoran la digestión y proporcionan a sus intestinos con las bacterias buenas, de esta manera su cuerpo se deshace de las bacterias dañinas. En consecuencia, el cuerpo absorbe todos los nutrientes de los alimentos que está consumiendo.

  1. Antioxidante

Los radicales libres son destruidos por los antioxidantes que se encuentran en los alimentos lacto-fermentados, evitando así el cáncer. Por otra parte, los antioxidantes mejoran su sistema inmunológico por su capacidad para reducir la inflamación. Tiene resultados eficaces en el tratamiento de eczema, artritis y otras enfermedades inflamatorias.

  1. Pérdida de peso saludable

Por el consumo de alimentos lacto-fermentados, su equilibrio hormonal se hará más fuerte y mejor. Le ayuda a lidiar con los antojos y suprimir el apetito. Los probióticos han demostrado reducir el riesgo de obesidad si se consume de manera regular.

  1. Un cerebro más fuerte

El cerebro, el sistema inmunológico y el sistema digestivo están todos mutuamente conectados y su conexión es bastante fuerte. Por ejemplo, cuando se tiene un resfriado, la cabeza es difusa; y esto es debido al nervio vago. Es uno de los 12 nervios que envían información desde el sistema nervioso intestinal directamente al sistema nervioso central o el sistema nervioso central. La unión entre estos sistemas está particularmente reforzada con un número bien equilibrada y controlada de las bacterias dañinas vs. las  sanas.

A los efectos de evitar ingredientes aditivos y artificiales que se añaden a los productos almacenados y en conserva en los mercados, podrá preparar sus propios alimentos fermentados. Siempre debe usar sal natural en sus comidas caseras fermentadas (sal del Himalaya, sal marina celta o sal Kosher) debido a que los alimentos fermentados comercialmente contienen principalmente sal industrial o la sal de mesa.

Ponemos a su disposición una receta para las cebollas fermentados casero que se puede consumir de muchas maneras y en platos como tacos, ensaladas, sándwiches …

Cebollas lacto-fermentados

Es importante prepararlo en frascos de boca ancha con tapas herméticas.

Ingredientes:

  • 1 litro de agua pura
  • 50 gramos de sal natural
  • Un puñado de dientes de ajo, pelados
  • 1 kg (2,2 libras) de (mini) cebolla o chalote pequeñas, peladas

Especias:

  • Pimienta negra
  • Chile seco
  • Cilantro

Preparación:

Si quieres trozos más pequeños de la cebolla, puede colocarla rebanada, de lo contrario dejarlas en su tamaño original, es su decisión. Poner sal en el litro de agua y disolver. Poner las cebollas en los frascos; llenar los frascos con las cebollas hasta la mitad. Verter las cebollas en el agua con la sal disuelta. Deje aproximadamente 1-2 pulgadas de especias al final. Ponga las tapas en el frasco.

Mantener los frascos a temperatura ambiente (60-70 ° F). Abra los frascos cada día (durante las dos primeras semanas) para liberar el gas de fermentación acumulado. Después de dos semanas abrir los frascos cada dos días.

Este es un proceso muy sencillo de preparar y todo el mundo puede hacerlo. Una vez que las cebollas se fermentan y tienen éxito en este proceso de fermentación de la cebolla, a continuación, usted puede fermentar cualquier otro vegetal.

Esta técnica para la fermentación es simple, seguro, barato y fácil. Los alimentos preparados de esta manera se pueden almacenar durante meses. Es especialmente bueno tener este tipo de alimentos fermentados para disfrutar de su sabor durante los meses fríos del invierno y su sistema inmunológico apreciará eso.

Fuente: http://www.timefornaturalhealthcare.com

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