Sopa de brócoli y puerros para perder peso

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Si usted es como muchos americanos que luchan para comer bastantes verduras, después usted podría beneficiarse de “ocultar” sus verduras en algunos de sus platos preferidos.

Un estudio reciente de la Universidad Estatal de Pensilvania encontró que la adición de vegetales puros a los platos redujo el número de calorías en las comidas (alrededor de 300 calorías por comida) sin sacrificar la textura o el sabor.

Sea mas saludable con las verduras por hacer este plato.

Ingredientes

  • 5 tazas de agua
  • base vegetal 2 1/2 cucharadita
  • 2 tazas de brócoli, flores de tamaño mordedor
  • 2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de cebolla dulce, cortar en cuadritos pequeños
  • 2  cucharadita ajo fresco, picado
  • 1 taza de puerros, sólo la parte blanca, cortar en cuadritos medianos y lavar
  • 1 1/2 tazas de frijoles de cannellini enjuagados
  • 1 libra de brócoli, picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

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En la olla de cocción agregue 5 tazas de agua y base vegetal, mezcle y hervir a fuego lento.

Agregue 2 tazas de floretes de brócoli y blanquee hasta que estén tiernas, retire del caldo, reserve y guarde el brócoli y el caldo.

En otra olla cocer las cebollas a fuego medio en aceite de oliva hasta que estén transparentes, añadir el ajo y sin dorar revolviendo frecuentemente, aproximadamente 2 minutos.

Agregue los puerros picados y saltee 4 minutos.

Añada el caldo de verduras conservado, aumente el fuego, añada a fuego lento, añada el brócoli picado y hierva a fuego medio hasta que el brócoli esté suave.

A continuación, agregue los frijoles de cannellini y cocine a fuego lento hasta que los frijoles se calientan a través, unos dos minutos.

Apague el fuego y mézclelo con una batidora vertical hasta que esté completamente puré. Adornar con florecitas brócoli y servir.

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