Azúcar moreno – Beneficios, propiedades del azúcar moreno y diferencias con el azúcar blanco

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¿Alguna vez os habéis preguntado qué es elazúcar moreno, las propiedades del azúcar moreno, los beneficios del azúcar moreno y las diferencias entre el azúcar moreno y el azúcar blanco? Seguro que mucha gente nos ha dicho cuál es el azúcar más sano, aunque no nos ha dado los motivos. Pues si quieres descubrir verdaderamente la respuesta a estas preguntas, debes leer hasta el final.

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Índice del artículo

Qué es el azúcar moreno

Seguro que más de uno se ha preguntado qué es el azúcar moreno. Pues se trata del azúcar obtenido a partir de la caña de azúcar que no ha pasado por el proceso de refinado, por lo que presenta una tonalidad más oscura que el azúcar blanco. De tal forma, el color dorado del azúcar moreno se obtiene al evaporarse el agua y obtener el azúcar cristalizado y, de esta forma, se eliminan las impurezas. Su uso se extiende habitualmente en repostería o para condimentar bebidas amargas, como puede ser el té o el café.

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Una curiosidad sobre este tipo de azúcar es que el grado de dorado entre un azúcar y otro varía en función del país. Por ejemplo, en Reino Unido y en Estados Unidos, el azúcar moreno comercializado tiene unos tonos más claros que el convencional. Sin embargo, en Barbados, el tono del azúcar moreno es más oscuro.

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Propiedades del azúcar moreno

En muchos de los platos de repostería y dulces que consumimos habitualmente, encontramos el azúcar moreno, pero, ¿cuáles son las propiedades del azúcar moreno? Este tipo de azúcar sin refinar destaca principalmente por su alto contenido en carbohidratos con elevados contenidos en sacarosa y azúcar y, en cantidades inferiores, glucosa y fructosa, además de que no tienen ningún contenido en grasa que nos perjudique a nuestra salud. Para que os hagáis una idea, por cada 100 gramos de azúcar moreno que consumimos, obtenemos 390 calorías, lo que representa un 14% de la cantidad recomendada para una persona adulta.

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El azúcar moreno es un alimento rico en vitaminas, entre las que destacan la vitamina B3, B9, B2, B5 y B6. Asimismo, tiene un aporte nutricional muy característico en potasio, calcio y sodio y, en cantidades inferiores, de hierro, magnesio y fósforo.

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Beneficios del azúcar moreno

Existen numerosos beneficios del azúcar moreno, como puede ser como método para dejar en blanco la mente debido al aporte en fósforo. Como consecuencia, el fósforo actúa en nuestro cerebro aportando los nutrientes que requiere para cumplir todas las funciones, lo que produce que se despeje la mente y se consiga un mejor rendimiento.

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Según unas investigaciones realizadas en los últimos años, se ha confirmado que el fósforo nos ayuda a memorizar, por lo que si se avecina un duro periodo de exámenes, ya sabes quién es tu mejor aliado.

El contenido en calcio consigue que nuestroshuesos se fortalezcan y se vuelvas más sanos, así como la estructura de los dientes. Por tanto, este alimento es un complemento ideal para todas aquellas personas que sufren osteoporosis e incluso para prevenirlas.

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Pese a que el contenido en hierro sea mínimo, consumir azúcar moreno previene el riesgo de sufrir anemia y ayuda a aquellas personas que la estén padeciendo.

El consumo en azúcar moreno es ideal para cualquier tipo de dietas, ya que no genera obesidad producida por calorías malas, dado que la composición del azúcar moreno es totalmente integral.

Por otro lado, el azúcar moreno es beneficioso para nuestro corazón, ya que recibimos los nutrientes necesarios para mantener un correcto funcionamiento de este órgano y así evitar cualquier anomalía cardiaca que pueda surgir, como un infarto.

Por último, el azúcar moreno contiene humedad que permite que mantengamos unapiel suave e hidratada.

Diferencias entre el azúcar moreno y azúcar blanco

Ahora que conocemos más de cerca el azúcar moreno, vamos a ver cuáles son las diferencias entre el azúcar moreno y azúcar blanco. Para empezar, el proceso de refinamiento es muy diferente, dado que el azúcar moreno se refina mucho menos que el azúcar, por lo que es muy probable que el azúcar moreno presente más impurezas.

A pesar de que las cantidades son muy reducidas y casi no llegan a afectar considerablemente a nuestro organismo, debemos destacar del azúcar moreno que tiene un aporte en vitaminas, fibras y minerales que provocan que sea un alimento más saludable. No obstante, para experimentar dichos beneficios, deberíamos exceder el consumo mínimo de azúcar recomendado por la Organización Mundial de la Salud (25 gramos). Por tanto, por este motivo no podemos determinar que la diferencia entre ambos no es muy diferenciada.

Cuál es el azúcar más sano

Ahora bien, ¿cuál es el azúcar más sano? Esta pregunta es difícil de responder ya que son muchos factores los que entran en juego. En primer lugar, el sabor del azúcar moreno frente al azúcar blanco es muy diferente. El azúcar blanco presenta una mayor pureza y, por tanto, es más dulce, mientras que el azúcar moreno no ocurre lo mismo. Por tanto, si te gusta mucho endulzar tus postres, necesitarás una mayor cantidad de azúcar moreno que de azúcar blanco, por lo que en este aspecto estaría en juego tu bolsillo, ya que el azúcar moreno tiene un precio más elevado que el azúcar blanco.

En definitiva, quédate con el sabor que más agradable te parezca, puesto que las diferencias en cuanto a propiedades son muy parecidas. En realidad no es tan malo que nosotros le echemos azúcar a distintos postres o bebidas, como el té o el café, lo que es perjudicial es el elevado contenido en azúcares que tienen los refrescos, los chocolates y la bollería industrial. Evita siempre que puedas consumir estos productos y verás cómo llevas una vida sana y equilibrada.

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