Cualidades de los Garbanzos

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Las cualidades de los garbanzos hacen de esta legumbre un alimento altamente recomendable. Son muchos los nutrientes que se puede conseguir de los garbanzos.

Los garbanzos ya eran conocidos en  Siria y Turquía allá por el 9.000 a.C. y desde esta zona se extendió  por el resto del mundo llegando a ser, en el presente, una de las legumbres más conocidas y consumidas.

Las gran cantidad cualidades de los garbanzos los convierten en una  legumbre esencial en la composición de los menús familiares. No es difícil aprovechar las cualidades de los garbanzos ya que admiten una gran variedad de preparaciones distintos que nos permiten consumirlos en todas las estaciones del año.

Cualidades de los garbanzos

Son muchos los utilidades y cualidades de los garbanzos, entre ellas destacamos:

Alto aporte en fibras, con lo que colabora a calmar el estreñimiento.

Los garbanzos disminuyen el colesterol siendo muy útiles para las dolencias cardiovasculares.

Los garbanzos son un buen alimento para la Diabetes ya que sus hidratos de carbono son de lenta asimilación.

Los garbanzos poseen magnesio, con lo cual defiende al cuerpo contra dolencias cardiovasculares y el estrés.

También está comprobado que alivia las úlceras pépticas y duodenales.

Entre las cualidades de los garbanzos cabe distinguir su contenido en potasio lo que los hace muy recomendables para las personas con dificultades de hipertensión y circulación.

Aunque no tienen todos los aminoácidos vitales si nos proponen proteínas de muy buena calidad.

Poseen un alto aporte en hierro por lo que es un alimento recomendable para personas con anemia ferropenica.

Son ricos en ácido fólico por lo que su consumo está muy adecuado durante el embarazo y el lapso de lactancia.

Los hidratos de carbono que nos proponen los garbanzos son de absorción lenta lo que los convierte en un alimento perfecta para aquellas personas que precisan energía extra a largo plazo.

Son ricos en vitamina K que aumenta la coagulación de la sangre.

Información nutricional de los garbanzos (por 100 g)

244 Calorías.

19 g de Proteínas.

50 g de Hidratos de Carbono.

11 g de Fibra.

160 mg de Calcio.

1.000 mg de Potasio.

2 g de grasas saludables.

6 mg de Hierro.

3 mg de Zinc.

Vitaminas (B1, B2, B6, C) y Magnesio.

¿Sabías que los garbanzos…?

Los garbanzos son una de las legumbres que precisan más tiempo para cocerse y también son un poco pesadas de digerir.

Debemos colocar los garbanzos a remos durante 24 horas y cocinarlos a fuego lento con un trocito de alga Kombu y/o un poquito de hinojo y comino.

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