Los smoothie

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, Los smoothie, Alimenta y Cura

El smoothie procede de la tradición de consumir mezclas de fruta fresca batida, en los naciones tropicales de América Latina. Esta tradición ancestral pasó a Estados Unidos donde velozmente se puso de moda.

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la idea nació en California en los años 1960 al lado a un boom de gente que sentía la necesidad del atención personal y los gimnasios, las bebidas energéticas y bajas en calorías y grasas. Productos que tuvieron gran auge durante esta era fueron todas las bebidas ‘light’, naturales y orgánicas. Los smoothies fueron una opción energética y vitamínica a las bebidas artificiales o los refrescos. El smoothie se popularizó a finales de 1960 en Estados Unidos mediante de las tiendas especializadas de productos naturales y los vendedores de helados como bebida refrescante. Poco a poco se fueron comercializando envasados, a medida que crecía la demanda de productos naturales por consumidores preocupados por la salud.

Suele tener una consistencia parecida a un batidopero algo más espeso. Se desigualdad primordialmente del resto de productos del mismo sector por su cremosidad. Se le suele añadir leche, leche de soja u diferentes leches vegetales o bien yogur natural para enriquecerlo con proteínas.

Los smoothies industriales poseen trocitos triturados o licuados de varias frutas, a los que se añaden diferentes zumos elaborados con deshidratados o concentrados, pudiendo algunos ser naturales. No posee aditivos que modifiquen su aspecto o su sabor, pero posee a veces vitaminas añadidas para equilibrar la carencia de las que son naturales. La mezcla se tritura y pasteuriza para su conservación, pero el auténtico smoothie se elabora a base de una mezcla de frutas frescas o congeladas, trituradas o licuadas en el instante de consumirlo.Tradicionalmente, en Estados Unidos el smoothie se consumía mezclado con hielo picado, por lo que era comparable a un granizado natural, pero más cremoso, de ahí su nombre.

Una recomendación para identificar un verdadero smoothie es que no esté comercializado en envases (tetra pack, vidrio o metal) puesto que representa que ha pasado por un procedimiento de concentración y evaporización del agua por medio calor, procedimiento que reduce rápida y progresivamente su contenido vitamínico. igualmente es notable ver los componentes, puesto que se elaboran con cuantiosos productos alternativos como pulpa, purés, néctares y otros aditivos

La OCU, Organización de Consumidores y Usuarios, realizó un ensayo de los productos comercializados como smoothies, cuyo fruto fue publicado en febrero de 2009.[1]​ La organización avisa de que su consumo no equivale al de fruta fresca. Los examen de los smoothies ofrecidos por marcas comerciales revelan que éstas afirman que el articulo equivale a una ración de fruta fresca en el momento que en verdad no alcanza cantidades mínimas de nutrientes tan característicos de la fruta fresca como la fibra y el ácido fólico. A parte de los cuantiosos componentes no naturales presentes en la composición de los smoothies, se comprobó que los procesos de preparación de estos productos implican unas mermas valiosos de los nutrientes de las frutas de origen. Resultan tambien más caros que la fruta fresca

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