La autofagia, proceso natural activado por el ayuno, descompone células dañadas y recicla sus componentes, reduciendo el riesgo de cáncer, Alzheimer y otras enfermedades. 🍽️🚫 Descubierta por el Nobel Yoshinori Ohsumi, esta «limpieza celular» fortalece el sistema inmunológico y retrasa el envejecimiento, según estudios en Nature.
¿Cómo funciona? Tras 12-16 horas sin comer, el cuerpo activa enzimas que identifican proteínas disfuncionales y orgánulos débiles, enviándolos a los lisosomas para su degradación. ⚙️🧬 En modelos animales, la autofagia aumenta la esperanza de vida un 30% y mejora la resistencia a infecciones.
Expertos creen que ciclos controlados de ayuno (como el 16:8) podrían optimizar este proceso. ¿El dato clave? La autofagia elimina hasta 500 gramos de células dañadas diarias en un cuerpo adulto, equivalente al peso del cerebro. 💡📉
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